2017年10月31日火曜日

干し柿作りに挑戦

お客様のご自宅で穫れた柿をいただきました。
台風が近づいていたので、その前に収穫されたそうです。
渋柿という事で、干し柿にするようアドバイスをもらったこともあり、干し柿作りに挑戦。
作る前に、自宅のどこに干すか?家族からは「人に見えない所にして・・・」なんて場面もありましたが、なんとかクリアしてスタートです。


一体どうやって作るの?

全く作り方が分からなかったので、ネットで検索。(今どき!)

まずは、柿を拭いて、皮を剥いて・・・この時点で、手がツリそうになりました。
普段は、包丁を持つ機会が全く無いので当然ことですが・・・
その後が、またビックリ!
熱湯消毒と焼酎でのアルコール消毒!?

調べた工程を終え、ついにヒモで縛るところでトラブル・・・
枝を少し残してある柿はいいんだけと、取れてしまった柿をどうやって縛るか?
試行錯誤しながら、何とかそれらしい姿になりました。
あとは、2週間位待つだけです。ちゃんと出来るのか!?



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